蒸汽夾層鍋的工作原理是采用背壓式烹飪。簡而言之，壓縮空氣被引入罐中以增加壓力并防止罐膨脹和跳躍。蒸汽夾層鍋是一種常見的食品設備，用途廣泛。接下來，讓我們了解一下無鍋爐蒸汽夾層鍋的使用注意事項:

1、 電機墊蒸汽夾層鍋，通過蒸汽發生器自產生蒸汽。
2、 先加水在使用，加水時（見下圖）一定先打開加水斗下端開關，擰開鍋上小銅出氣閥，方便加水時暢通，一定看水位計加水，不宜超出最高水位線，以造成開鍋慢，如水位減落到最低水位線，請加水，如水加多了，請從鍋底閥放出為準。
3、 注意，如在工作中加水，請一定先斷電源，用安全閥先把鍋內蒸汽放掉，打開銅小出氣慢，才能加進水，打夠水后關閉。
4、 本產品分為低、中、高溫三個檔位，自動控溫，客戶可根據需要自選使用，按檔選擇。
5、 接通電源后，打開電箱上的開關，關閉加水斗下放的加水閥門，在關閉鍋上方的放汽閥，打開壓力表閥，開始工作。
6、 本產品分為可傾式，立式夾層鍋兩種，注意可傾式夾層鍋出料時，一定先關閉電源在出料，鍋回位到平行后在使用以免損壞電器件。
7、 注意：如果安全用常出蒸汽，請用兩個檔位工作，節約電量，不會再常出氣。
8、 使用蒸汽夾層鍋操作人員一定要認真細讀使用說明及注意事項，保證安全使用。

謝謝大家的閱讀，我們也會繼續為大家進行一些解答。再見。