今天冬青油批發要介紹的是丁香油，思及此，就想到南唐中主李璟在《攤破浣溪沙》中寫道：

      手卷真珠上玉鉤，依前春恨鎖重樓。風里落花誰是主，思悠悠。
      青鳥不傳云外信，丁香空結雨中愁。回首綠波三楚暮，接天流。

      丁香，常綠喬木，高達10米。葉對生；葉柄明顯；葉片長方卵形或長方倒卵形，長5-10cm，寬2.5-5cm，先端漸尖或急尖，基部狹窄常下展成柄，全緣。花芳香，成頂生聚傘圓錐花序，花徑約6mm；花萼肥厚，綠色后轉紫色，長管狀，先端4裂，裂片三角形；花冠白色，稍帶淡紫，短管伏，4裂；雄蕊多數，花藥縱裂；子房下位，與萼管合生，花柱粗厚，柱頭不明顯。漿果紅棕色，長方橢圓形，長1-1.5cm，直徑5-8mm，先端宿存萼片。種子長方形。

      丁香樹在隋唐時代已有栽培，其主要方式是外國進貢與進口貿易，到五代時，早有富貴者用丁香裝飾庭園盆景。再到宋元時期，丁香是進貢和貿易香藥中的主要品種之一。直到清朝，荷蘭人還一次進貢丁香30擔，丁香油1罐。清代宮廷原有專門貯藏“西洋藥物及花露之所”，名曰“露房”。據清代姚之《竹葉亭雜記》卷一記載：“甲戌(1814年)夏，查檢此房，瓶貯甚多，皆丁香、豆落、肉桂油等類。油已成青，匙匕取之不動。”這次翻檢出來的西洋藥物，后嘉慶帝用來頒賞內廷大臣。另據清代姚衡《寒秀草堂筆記》卷三記載：“其父戶部侍郎姚文田獲姍藥物計122種，其中‘丁香油二十六斤九兩三錢五分二厘，二十七玻瑞瓶。治胃氣痛。’其數量頗為驚人。”

      丁香花蕾富有油性，用指甲劃之可見油質滲出。氣味芳香濃烈，嘗之辛辣有麻舌之感。花蕾以個大、粗壯、鮮縈棕色、香氣強烈而油多者為佳。丁香花蕾含揮發油(丁香油)15%～20%。油中主要成分為丁香油酚、乙酞丁香油酚、Б一石竹烯等。丁香為芳香健胃劑，其浸出液及丁香油酚乳劑可增加胃液與胃蛋白酶分泌，增強消化能力，緩解腹部氣脹，減輕惡心嘔吐;其煎劑對葡萄球菌、鏈球菌及白喉、變形、綠膿、大腸、痢疾、傷寒等桿菌均有抑制作用;醇與水浸劑及煎劑對多種致病性真菌及流感病毒PR 株均有抑制作用，對豬蛔蟲也有麻醉和殺滅作用。因此，醫家們用花蕾蒸餾揮發出丁香油，此油味辛、甘，性大熱，功能溫中散寒，行氣消脹，祛風止癢。用于胃寒脹痛，呃逆，皮膚搔癢.并可作牙科防腐止痛藥。丁香油內服以少許滴入湯劑或酒中和服，外用可直接涂擦患處。丁香油也是重要的香料，用于調合香精。

      丁香除了主治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、疝氣、癬癥等藥用外，還可用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、飲料的制作等。在食用方面，丁香因香氣馥郁，味辛辣，常用于食品調味，在歐洲和美國是圣誕食品特有的調味劑，在我國常作為烹制風味菜肴、鹵菜及醬腌菜的輔料。

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